Himalaya ~ Salz grob 400g

Im Norden Pakistans, an den Ausläufern des Himalaya, liegt Salt Range,
ein bis zu 500 Mio. Jahre altes Salzgebirge.
In diesem Gebirge, wo einst aus den Ablagerungen der Urmeere das Himalayamassiv entstand,
wird unser Kristallsalz – auch Steinsalz genannt – abgebaut. 

Von Pakistan werden die grossen Salzbrocken per Zug in das «Salzdorf» Danyalpur,
im indischen Varanasi transportiert, wo sie zu wundervollem Speisesalz verarbeitet werden.
Dieses reist über den Seeweg nach Antwerpen.
Von dort aus wird es mit dem Zug in die Schweiz nach Littau transportiert.
Der Firma VitaSal® ist bewusst, dass die Umwelt durch den Transport belastet wird,
deshalb importiert sie nur einmal pro Jahr.
Um die Transportwege möglichst kurz zu halten, wird in Littau eingelagert,
wo auch die Endverarbeitung, das Abfüllen in PE Beutel, in der Stiftung Brändi stattfindet.

Die Körnung des Salzes erlaubt es, auf Antiklumpmittel verzichten zu können. 

Die typische hellrosa Farbe des Steinsalzes weist auf seine reichhaltigen Spurenelemente hin.
Die kristalline Struktur wird durch die manuelle Verarbeitung aufrecht erhalten.

Die Mitarbeiter:innen der Kooperative im Dorf Danyalpur verarbeiten die grossen Salzbrocken
von Hand mit viel Sorgfalt zu Speise- und Badesalz:

Zuerst werden die Salzbrocken mit reinem Quellwasser 2-3 Mal gewaschen,
um etwaigen Schmutz und Staub vom Transport zu entfernen.
Anschliessend trocknen die Brocken in der Sonne.
Danach wird das Salz mit dem Hammer von Hand ungefähr auf die Grösse eines Golfballs zerkleinert
und dann auf Granitsteinen zur gewünschten Körnung gemahlen.
Um eine gleichmässige Körnung zu gewährleisten, wird das Salz ausgesiebt.

Durch die Arbeitsschritte der Zerkleinerung der Brocken bleibt immer ein feiner «Salzstaub» übrig,
der besonders in der Gastronomie beliebt ist, da er sich ausgesprochen subtil verarbeiten lässt.

In der Schweiz verpassen die Mitarbeiter:innen der Stiftung Brändi dem Salz den letzten manuellen Qualitätsschliff,
indem sie es beim Verpacken noch einmal auf Reinheit prüfen und die Beutel anschliessend luftdicht versiegeln.

VitaSal® engagiert sich für die Mitarbeiter:innen
1999 hat die Firma ALAYA Park & Partner unter der Leitung von Ho Park das Projekt Alaya International im indischen Varanasi in Zusammenarbeit mit den Einheimischen Anita und ihrem Mann Akhilesh gegründet wo die VitaSal Produkte verarbeitet und hergestellt werden.

Die Kooperative der Dorfgemeinschaft zählt heute über 50 Mitarbeiter:innen, deren Wohl oberste Priorität hat: Es werden faire Entlohnung, kostenlose vegetarische Mittagessen sowie – bei Bedarf – freie Arztbesuche und Medikamente geboten.

Auch in der Schweiz ist VitaSal® soziales und lokales Engagement ein Anliegen:
Die Stiftung Brändi fördert und verwirklicht die Inklusion von Menschen mit Behinderungen in Arbeit, Gesellschaft und Kultur. Brändi konfektioniert und verschickt für VitaSal Produlkte an Geschäftspartner:innen wie Salz & Heilsein.